香芹|精選美食：香菇油燜筍，香芹姜絲雞，香糟辣魚，青紅椒雞翅的做法雞翅|香菇|油燜筍

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香菇油燜筍

【香芹|精選美食：香菇油燜筍，香芹姜絲雞，香糟辣魚，青紅椒雞翅的做法】食材：新鮮竹筍、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油
做法：
1、干香菇泡軟，洗凈，竹筍沖洗干凈；
2、竹筍切塊，沸水中焯水，撈出后迅速沖涼備用；
3、油七成熱，倒香菇、筍塊，放料酒、老抽、生抽、糖；
4、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘；
5、開蓋湯汁收干，淋點香油，出鍋。
香芹姜絲雞

食材：三黃雞、香芹、生姜、鹽、醬油、料酒、味精
做法：
1、姜切絲，香芹切段，雞肉切丁；
2、燒油放進雞丁炒勻，再放點鹽和料酒炒勻；
3、淋上醬油，炒干水分，再放進姜絲提辣，再翻炒幾下，放進香芹炒勻，最后放點味精即成。

香糟辣魚
材料：魚，窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，蔥10克。
做法
1.將魚清理干凈內外，改刀口。用廚紙吸干水分。靜置20分鐘
2.熱油炸制到魚肉收緊微黃，撈出備用。炒制窖香糟辣椒。
3.待水分微干，加入啤酒或礦泉水。大火燒開，放入炸制過的魚，轉小火悶制，收汁即可。

青紅椒雞翅
材料：青尖椒、紅辣椒、雞翅中、姜、料酒、糖、辣椒粉、醬油、雞精、鹽、干辣椒、干花椒、蒜
做法：
1. 雞翅切成兩半放三勺料酒三分之一勺鹽姜蒜.料酒腌制十分鐘
2. 鍋內油燒至五成熱放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3. 將姜蒜放入同炒炒出味
4. 加入兩勺辣椒粉炒勻后將雞翅放入再放二勺醬油煸炒二分鐘
5. 此時倒入高湯(清水)適量蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘
6.五分鐘后放入青椒紅椒鹽一勺再繼續燜燒五分鐘起鍋放糖一勺、鹽一勺雞精一勺即可

香芹|精選美食：香菇油燜筍，香芹姜絲雞，香糟辣魚，青紅椒雞翅的做法

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