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安全健康的家庭食用油排行榜 哪種油最健康又好吃

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常言道，廚房五味，酸甜苦辣咸，但實際上，還有非常重要的“一味”一直存在我們的日常飲食中，卻很少有人能想起來，它就是食用油 。
就我國而言，大多數家庭的主要食用油仍然是植物油 。相比于動物油，植物油的不飽和脂肪酸含量更高，吸收率更好，甘油三酯水平低，更適合高血脂和老年人食用 。
但就市場而言，不同品種類型的植物油五花八門，哪種更健康?也是很多朋友最為關心的話題 。
北京協和醫院臨床營養科的專家組，根據植物油的營養價值和日常食用優勢提出了一份排行榜，希望能夠對您日常健康吃油起到一定的參考作用 。

安全健康的家庭食用油排行榜 哪種油最健康又好吃


植物油健康排行如下，看看你愛吃的油排第幾?
第一名：橄欖油，菜籽油，茶籽油
相比于其他植物油，這三種油有一個顯著的特點，那就是歐米茄脂肪酸的含量水平較高 。
換句話說，這三種油的單不飽和脂肪酸含量更多，這也是目前人類主流飲食中，最容易缺乏的營養物質之一 。補充足夠的不飽和脂肪酸，對于凈化血管，降低心血管疾病的風險，有非常不錯的好處 。
不僅如此，世界衛生組織經過調查，發現地中海克里特島的老人，普遍都很長壽，這是因為他們都在遵循著一種“地中海飲食” 。
而橄欖油就是地中海飲食的重要組成部分，適當攝入橄欖油等，對于老人日后長壽抗衰老，也有不錯的幫助 。
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第二名：玉米油和葵花籽油
相比于上述的三種油，玉米油和葵花籽油主打的是“均衡”，也就是不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸的濃度，都處于一個合理的范圍 。
將其作為日常食用油，既能保證日常熱量的足夠攝入，也能夠起到一定的預防心血管疾病的效果 。另外，玉米油和葵花籽油中，亞油酸的含量不低，而亞油酸有著不錯的抗氧化以及抗炎效果，甚至能夠在預防癌癥方面，產生不錯的保健作用 。
第三名：花生油和大豆油
相信這兩種，應該是家家戶戶最為常見的植物油種類了，這兩種植物油產量高，提供的營養價值高，物美價廉，自然是日常飲食的首選 。
但是，相比于上述植物油，大豆油和花生油的熱量更高，不飽和脂肪酸含量更低，但這兩種油的煙點很高，在中餐的烹飪過程中，不易形成對人體有害的油煙氧化物質，同樣也是不錯的植物油選擇 。
當然，給這些植物油排名，只是單純根據營養價值來決定，在日常飲食中，每一種植物油都有其各自的優點，而人類飲食最重要的就是均衡 。
因此，定期更換食用油的種類，避免營養失衡的情況出現，反而才是健康吃油的最好選擇 。
還需要注意的是，不僅僅是植物油的種類，食用方法同樣也是健康用油的關鍵，在吃油的過程中，如果按照錯誤的烹飪方法進行，反而容易給健康帶來負面影響 。
【安全健康的家庭食用油排行榜 哪種油最健康又好吃】
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日常吃油，2點食用事項還請注意
第一點：根據烹飪溫度選油
食用油有一個非常重要的指標，那就是煙點，煙點越高的油，能夠承受的溫度也就越高，越不容易產生劇烈氧化所形成的有毒物質 。
而不同的烹飪方式溫度不同，自然也要選擇符合煙點的油，才能避免對健康的傷害 。比如煙點最低的橄欖油，菜籽油等，更加適合涼拌菜或者加熱類型的菜肴 。
而例如爆炒，油炸之類的高溫烹飪方式，自然是煙點最高的花生油，大豆油更加適合 。

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