苦蕎麥營養成分獨特， 現代醫學表明苦蕎麥在治療高血壓、冠心病、糖尿病、防止內出血、抗癌、延緩衰老等方面具有獨特的營養和藥用價值 。 該研究以苦蕎籽粒加工過程中總黃酮含量、蘆丁含量、抗氧化性、感觀質量為指標， 對苦蕎保健荼加工工藝進行探討， 得出最佳加工工藝 。 【苦蕎保健茶開發研究】完成機構：西南農業大學食品學院， 重慶400716
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