潮汕|潮汕生腌火出圈！美食“毒藥”能否成為下一個大爆品？食材|食客

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線上爆火、線下開花，火出圈的潮汕生腌能否成為下一個大爆品？

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝。
“沒有去過潮汕的人不可以自稱為美食家，潮汕是中國美食界一座孤島。 ”《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾如是說道。
潮汕擁有許多讓人流連忘返的美食，風格和口味自成一派。此前出圈的潮汕牛肉火鍋、鹵鵝、牛肉丸、魚飯等特色美食，俘獲了大批粉絲，有的甚至成就了一批知名餐飲品牌，發展成不容小覷的連鎖大生意。
今年以來，又一款潮汕特色美食爆紅，有老饕稱之為“毒藥” ，指其生猛的吃法令人生畏，味道卻又讓人欲罷不能，一旦上癮便無法自拔。它就是潮汕生腌。

潮汕美食“毒藥”成流量密碼
人聲鼎沸的打冷店門口，選菜區擺著各式海鮮生腌等待食客的挑選。食客挑好后，店主手起刀落，頃刻一碟碟浸滿醬汁、露出嫩肉肥膏的海鮮便被擺盤上桌。
被腌漬成近乎透明的海鮮誘惑力十足，食客撈起一塊品嘗過后不免感慨一聲“鮮” ，若是再配上一碗白粥，恐怕連潮汕老饕都要稱贊一句“會吃” 。
今年，潮汕生腌走紅網絡，成為美食博主新晉的流量密碼。有網友稱，全網十個美食博主中，有九個在試吃潮汕生腌，還有一個在自制生腌。很多博主甚至不惜大老遠跑到潮汕，就為了吃上一桌生腌。

潮汕生腌，攝影：林如珍
在抖音、小紅書、B站、快手等平臺上，關于生腌的吃播視頻多如牛毛，海鮮晶瑩剔透的肉質，配上蘸料，看起來和果凍一樣可口，引得屏幕前的網友躍躍欲試。
從這些吃播視頻的播放量也可以看出生腌的火熱。在B站搜索關鍵詞“生腌” ，截至10月11日，播放量破百萬的視頻共有50余個。其中最火的一個視頻播放量高達564.7萬，收獲點贊數44.8萬個、評論互動2.3萬余條、彈幕1.6萬條。
除了在各大視頻平臺走紅外，生腌也頻頻登上微博熱搜。
據紅餐網統計，今年以來，生腌相關話題一共登上熱搜12次，其中， “生腌為何突然爆火”這一話題閱讀量高達1.6億， “潮汕生腌的正確打開方式”登上熱搜榜第24位。值得注意的是，這12次熱搜中，有5次熱搜話題和吃生腌存在的風險有關。

潮汕生腌，攝影：林如珍
而當生腌成為流量密碼，爆紅網絡后，種草效應也持續發酵。
在美食博主狂炫生腌、大贊不吃后悔的刺激下，大批在吃與不吃之間反復橫跳的網友最終克服心理障礙邁出了“打卡”的第一步，使得線上、線下的生腌產品銷量喜人。
值得一提的是，在吃過生腌之后，網友們的評論卻兩極分化嚴重，有人形容生腌“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生，非常美味”；有人嘗過之后秒變“噴射戰士” ，一夜竄稀數次，表示再也不會吃了。

全國各地開始出現生腌店的身影

潮汕|潮汕生腌火出圈！美食“毒藥”能否成為下一個大爆品？

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