牛肉|香噴噴的家常午餐，一口一個牛肉丸子，太香了銀耳|蘿卜|蓮藕

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

香噴噴的家常午餐，一口一個牛肉丸子，太香了。

1、我和丈夫兩人的家常午餐，一盤牛肉蓮藕紅蘿卜丸子，一盤蒜泥小白菜，一小鍋銀耳百合紅棗枸杞湯，簡簡單單的，吃著卻也舒服。
秋天天氣干燥，皮膚容易缺水，嗓子也干燥難受，用小鍋燉一鍋銀耳百合湯，再放點枸杞，喝著潤潤的，甜甜的，不加一點糖，是紅棗和枸杞本身的香甜味道。
銀耳和百合具有養陰清熱、潤燥解毒，潤肺，清心安神的功效，紅棗也具有養血安神的作用，對于睡眠不好的人，也適合這樣一碗銀耳湯，不僅滋補還安神。

2、銀耳要燉出膠才好喝，喝著糯糯的，湯汁濃稠，順滑香甜。
干銀耳和干百合最好前一天晚上就用清水泡上，泡一晚上，第二天再熬，就很容易出膠。
熬銀耳湯，用最小火，慢慢熬花銀耳，使銀耳出膠，切記用大火熬。

3、牛肉蓮藕丸子是家人都愛吃的一款丸子，這次給里面添加了一些紅蘿卜，味道也很好吃，咬一口，真的特別香。
而且是越嚼越香，喜歡吃丸子的一定要試試這款丸子。
做法很簡單，沒有復雜的程序，更沒有復雜的食材，準備好的餡料，上鍋一蒸，出鍋香氣撲鼻。

4、適量牛肉切塊，姜片切丁，一根大蔥切段，紅蘿卜和蓮藕都切塊。
這次是我一個人做，所以就用了絞肉機，平時這些活都是丈夫手工操作，他說絞肉機絞出來的餡料沒有靈魂，自己用刀剁出來的餡料吃著才香。
嘿嘿，這也是有科學依據的，絞肉機高速運轉，肉的細胞破壞得多，手工剁出來，肉的細胞破壞得少，所以絞肉機絞出來的肉吃著不如手工剁的香。
先把紅蘿卜和蓮藕絞碎倒出來，再把大蔥也絞碎倒出來，最后把牛肉和姜丁也絞碎。

5、所有絞碎的食材放案板上，開始調味，放兩勺鹽、一勺五香粉、一勺蠔油、一勺雞精、一勺料酒。
用刀把餡料剁一剁，使所有的餡料都混合。
【牛肉|香噴噴的家常午餐，一口一個牛肉丸子，太香了】
6、餡料剁好后，放一勺面粉、一勺淀粉，再次混合均勻。
鍋里熱花椒油，澆到餡料上，攪拌均勻，丸子餡料就做好了。
熱花椒油一定不能少，這是丸子好吃的關鍵。

7、戴上一次性手套，搓丸子，全部都搓好放籠屜上。
籠屜上要記得刷一層油，防止粘連。
上鍋蒸20分鐘關火。

8、時間到，香噴噴的牛肉蓮藕紅蘿卜丸子出鍋了。
打開鍋蓋香氣撲鼻，蒸丸子吃著是食物本身的原汁原味，比油炸丸子更健康。
這樣蒸的丸子真的特別好吃，有牛肉的香味，還有蓮藕的清香，這次添加了紅蘿卜，還有紅蘿卜的清甜味道，更有蔥花的香味，真的是越嚼越香。
端上桌，我和丈夫吃了一盤子，一口一個，好吃得停不下來。

牛肉|香噴噴的家常午餐，一口一個牛肉丸子，太香了

猜你喜歡