青島市|肉末蒸蛋原來還可以這么好吃，加香菇和山藥，綿軟嫩滑，好吃好做蛤蜊

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享營養美味的“山藥肉末蒸蛋” 。

肉末蒸蛋老少皆宜，主要材料是豬肉末，雞蛋經過蒸制而成。原料簡單，做法簡單，有良好的長肌壯體，養血生精，補益臟腑的功效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效。今天的我加了山藥，香菇，營養更加豐富，綿軟嫩滑，帶著肉香，香菇的菌香，好吃極了。在家可以嘗試做一下，步驟詳細，讓我們一起看一下制作步驟吧。

【青島市|肉末蒸蛋原來還可以這么好吃，加香菇和山藥，綿軟嫩滑，好吃好做】
【山藥肉末蒸蛋】

材料：山藥豬肉末香菇

輔料：小蔥火腿腸
調料：植物油食鹽生抽老抽蠔油雞精胡椒粉淀粉
做法：

1.一根山藥洗凈，切去兩端，然后帶著手套削去外皮

2.將山藥先切成薄片，

3.再改刀剁成山藥泥，剁好放入碗中備用

4.香菇洗凈去蒂，先切成薄片

5.再改刀切成香菇絲，最后切成香菇丁

6.燒一鍋開水加入食鹽和植物油，下入香菇丁進行焯水

7.焯水1分鐘后控水撈出到碗中過涼水，再擠干水分和山藥泥放一起

8.加入攪好的肉餡，加入食鹽，胡椒粉

9.再加入生抽，蠔油，蔥花，用筷子朝著一個方向攪勻

10. 加入芝麻香油攪勻，再加入淀粉攪勻備用

11.將攪好的山藥肉末倒入一個深盤子中，打入5個雞蛋

12.用筷子整理一下，讓雞蛋陷下去，上蒸籠大火燒開，轉中火蒸15分鐘

13.15分鐘后淋入開水，撒上火腿腸丁，蓋上蓋子繼續蒸15分鐘

14.然后借助工具取出放到案板上

15.撒上蔥花點綴，淋點蒸魚豉油，美味即享

溫馨提示：
1、山藥洗凈削去外皮，剁成山藥泥
2、香菇洗凈去蒂切成香菇丁，焯水1分鐘，擠干水分
3、香菇山藥肉末提前加入食鹽，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉，蠔油攪拌均勻備用
4、雞蛋打在香菇肉末山藥泥上，蒸15分鐘，然后淋點開水，這樣雞蛋更嫩滑，繼續蒸15分鐘
5、出鍋來點蒸魚豉油即可
6、蓮藕洗凈削去外皮，縱向切成薄片，再切成細絲
7、多加水洗凈，洗去淀粉，然后控干水分備用

青島市|肉末蒸蛋原來還可以這么好吃，加香菇和山藥，綿軟嫩滑，好吃好做

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