柿子一般開花的時間在5到6月 ， 在開花后子房開始膨大 ， 然后要經過一百多天果實才能成熟 ， 也就是大概在10月份左右才會成熟上市 ， 而在不同的地區 ， 成熟的時間會有所差異 ， 并且不同的品種 ， 它成熟時間也是不同的 。
一般小小的圓柿子在9月份左右就會成熟上市 ， 而大磨盤柿子會在10月份左右才成熟上市 ， 但柿子雖然好吃 ， 營養物質豐富 ， 但是還是要少吃為好 。
柿子是一種比較常見的水果 ， 也比較好儲存 ， 通常把柿子放一段時間之后 ， 發澀的柿子就會慢慢的變得不澀 。比較常見的幾種品種有雞心黃柿子、磨盤柿、鏡面柿、四周柿、羅田甜柿、尖柿、牛心柿等 ， 這些品種在外觀和口感上都有差異 ， 有的吃起來比較澀 ， 有的口感比較好 ， 但磨盤柿更受歡迎 ， 它吃起來更甜更潤 。


【柿子哪個品種最好吃 目前最好的柿子品種排名】NO1、磨盤柿
磨盤柿果實極大 ， 形狀為扁圓形 ， 外觀顏色呈現出橙黃色或淺橙紅色 ， 而果肉是橙黃色 ， 沒有果核 ， 肉質松脆多汁 ， 主產地在燕山、太行山等地區 ， 在我國分布最廣 。
NO2、新安牛心柿
此品種形狀為長心形 ， 顏色橙紅色 ， 其果皮比較細膩 ， 果實內汁液特多 ， 味道濃甜 ， 品質上等 ， 也可用于加工柿餅或鮮食 ， 主要分布在河南新安一帶 。
NO3、陜西雞心黃
陜西雞心黃柿子品質更上乘 ， 產量也比較豐富 ， 且味好面甜 ， 果實形狀為方心形 ， 縱溝也不明顯 ， 果頂十字溝比較淺顯 ， 果頂形狀漸圓尖 ， 柿蒂方形微凹 。
NO4、四周柿
這種是在生活中應該是最常見的一種 ， 外觀上有四個十分明顯的凹陷 ， 味道香甜 ， 汁水豐富 ， 成熟的時期也比較早 ， 一般于每年的9月份就會成熟 。

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