1、首先要把肉洗凈切絲，放入一小勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，姜片幾片，一起拌勻，如果拌的過程中有點干，那就再加點油 。拌勻后腌制幾分鐘 。
2、趁腌肉的時候開始切青椒，青椒切成細絲，細一點好吃一點 。切完青椒就可以開始炒了 。
【湖南青椒肉絲做法 新手下廚也能成功青椒肉絲簡單做法】3、油熱，放入腌好的肉絲，趕緊用鍋鏟鏟開，避免粘住，因為有淀粉嘛 。炒一分多鐘，放入青椒，再炒一分多鐘，就可以放鹽，味精，起鍋了 。
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