【藕圓子怎么做好吃 藕圓子如何做】1、食材：蓮藕750g、香蔥適量、生姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉2小勺、面粉30g、蓮藕750g、生姜適量、香蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉2小勺、面粉30g 。
2、將蓮藕洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲 。
3、將姜末蔥花倒進藕絲里，加適量鹽，少許胡椒粉、淀粉、面粉拌勻，用手朝一個方向攪打一下，打成細膩均勻的藕泥 。
4、把藕泥輕輕捏和，用手搓成一個個藕圓，放在不沾的盤子里（也有技術高的直接把藕泥用虎口擠，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形狀不好看，就只好先搓好再炸） 。
5、鍋里放寬油，燒到六七分熱，下入藕圓中小火炸制，不要急于攪動，差不多炸定型了再用筷子翻動，不然易碎 。炸到圓子有點黃，四面不粘連了用漏勺撈出瀝油 。
6、把火調最大，把藕圓再下油鍋內復炸，大約一分多鐘，見圓子外殼焦黃關火撈出瀝油 。

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