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現在又到了吃梭子蟹的季節 ， 學會了這道蔥油梭子蟹以后 ， 它就是你的拿手菜 。


首先把梭子蟹剁開 ， 打開蟹蓋 ， 把梭子蟹整齊地擺入碗中 ， 蟹蓋擺在中間 ， 鍋里放入水 ， 水開后鍋把梭子蟹放進去蒸三分鐘就可以啦 ， 千萬別蒸太久 ， 肉質容易老 。

最后放上蔥花 ， 用熱油機發出香味 ， 淋上白灼汁（沒有可以用蒸魚豉油代替哈） ， 是不是非常簡單 ， 收藏下哦 。

怎么挑選梭子蟹呢？
1 ， 梭子蟹的第一步就是掂一掂蟹的重量 ， 通常來說 ， 越重的就越肥
2 ， 可以看梭子蟹的蟹腹 。 蟹腹的紋路越深 ， 這只蟹就越肥
3 ， 除了蟹腹的紋路 ， 肚臍也是非常重要的判斷依據 。 肚臍圓圓的是母蟹 ， 肚臍尖尖的則是公蟹 ， 肚臍顏色越黑得越好 ， 這樣的梭子蟹就很肥美 。
【米糕|教你制作好吃的蔥油梭子蟹】4 ， 可以捏一捏看一看梭子蟹的屁股肚臍處 ， 看它的屁股厚不厚 ， 屁股厚的 ， 就是一只肥美的梭子蟹（這個辦法公母蟹都適用哦）

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