孜然|孜然肉片的制作方法，簡單而又美味，再也不會讓人覺得不放心了洋蔥|辣椒

【孜然|孜然肉片的制作方法，簡單而又美味，再也不會讓人覺得不放心了】

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孜然肉片的制作方法，簡單而又美味，再也不會讓人覺得不放心了
相信在日常生活當中，很多人對一個味兒都是沒辦法去拒絕的，這個味就是孜然味兒，畢竟對于一些喜歡吃烤肉或者燒烤的人來說，孜然味兒無疑就是靈魂中的靈魂調料味。這一點是沒有人能夠拒絕的，而如果在一些肉類上面撒一些孜然粉的話，這種肉也會變得非常的特殊，相當的讓人回味無窮。接下來就為大家來推薦一道深受男女老少喜歡的美食，孜然肉片，這道菜所需要的肉一定要是上好的瘦肉，并且紋路比較正常一些。如果使用凍點的肉會更好，因為這樣切起來才不至于覺得軟嫩嫩的沒辦法更好的切。

首先需要將準備好的半凍的肉切成稍微薄一些的片兒，這個過程中是需要考驗大家刀功的，刀功差的人最好是使用凍肉，當肉都被切好之后，將其均勻的那在一個大碗當中，相信大家這個時候也知道是要做什么了吧，沒錯就是要將肉腌制一下。在腌制的過程當中，一邊想往里放各種調味料，一邊還需要用筷子或者其他工具用來攪拌肉，因為我們使用的肉是稍微有些凍住的，這個時候的攪拌可以讓它們迅速的解凍從而變得柔軟。

可以放入飼料的鹽以及料酒，去除腥味放入醬油去提鮮，上色需要用老抽，讓肉質變得特別的滑嫩，需要加一些蛋清，這樣的肉吃起來口感才更加滑嫩。接下來就需要用筷子不停地去攪拌肉，使肉當中充分的備調料包裹住，攪拌的時間也不得太短，直至所有的肉都攪拌分離之后腌上一段時間就可以了。腌制時間不得太短也不得太長，大概10分鐘就差不多了。

然后下一步準備一個小洋蔥，將其切成塊狀放在旁邊備用，之后需要將干辣椒以及蔥花都切成相應的形狀，放在旁邊備用。干辣椒需要注意，最好是切斷小一些，這樣等會兒制作起來會更加方便，也會更加美味，接下來果凍放入少許底油油熱之后，將腌制好的肉放入鍋中小火進行翻炒，直至肉的表面變了顏色。內部需要注意的是，大家要不停的用工具進行翻炒，才能既讓肉變了顏色，卻又不至于讓其因為一處火大而很是難看。

將變了色的肉盛出，放在旁邊備用，接下來將鍋清洗一下，再放入少量的底油，做之后將所準備的通話跟辣椒放進去，別人炒出香味兒，這個過程可是非常刺激的，并且也是讓人覺得難以抵御的誘惑。差不多了就將洋蔥倒入煎鍋中，然后這些均勻的翻炒，直到洋蔥斷了生，這時不要忘記放入一些孜然粉，會使整體的味道變得更濃。最后才需要將肉片放入進去，與洋蔥一起進行均勻地翻炒，在這種情況下，無論是肉片還是洋蔥上，都有著濃濃的孜然味。

在這個過程當中，最好還是適當的放一些缺失的調味料，最好可以以大火多進行翻，炒幾次再放入些許的熟芝麻以及香菜，就可以將其藏出擺盤了。與其說這道菜是孜然肉片，也可以做成孜然羊肉，盛出來之后，香味可是會長久不散的，既可以作為家常用菜，更是眾多飯館當中無法去拒絕的一道美食。

孜然|孜然肉片的制作方法，簡單而又美味，再也不會讓人覺得不放心了

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