青菜做干咸菜的做法是把青菜切細 ， 然后把青菜曬干 ， 再把青菜放鹽揉并且放在桶里三天 ， 然后把青菜在洗了再晾干 ， 最后裝進放入壇子里 ， 在壇子里加入花椒、蒜、生姜絲即可 。咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜 ， 有較強的咸味 ， 可長期保存 。之所以咸菜在中國如此廣泛 ， 是因為古代沒冰箱 ， 更沒有反季節蔬菜 ， 人們要想在冬天吃到青菜是不可能的 ， 所以發明了腌菜 。

【怎么樣用青菜做干咸菜】

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