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蒸饅頭時 ， 開水蒸和冷水上鍋區別很大 ， 選對了 ， 饅頭松軟久放不硬
天冷了 ， 家家戶戶都會蒸饅頭 ， 早上起來蒸點饅頭 ， 熬點粥 ， 在配點咸菜 ， 這就是一頓美美的早餐 ， 好吃又簡單 ， 很多朋友對于蒸饅頭是冷水下鍋蒸好 ， 還是熱水下鍋蒸好不是很清楚 ， 不知道怎么才是對的 。

蒸饅頭時 ， 開水蒸和冷水上鍋區別很大 ， 選對了 ， 饅頭松軟久放不硬 ， 今天就給大家詳細的講究一下蒸饅頭的方法 ， 保證你蒸出來的饅頭不塌陷 ， 而且外觀不僅白 ， 暄軟蓬松 ， 吃起來還香甜！

【帶魚|蒸饅頭時，開水蒸和冷水上鍋區別很大，選對了，饅頭松軟久放不硬】首先我們要來和面 ， 碗中放入500克面粉 ， 5克酵母 ， 半勺白糖 ， 260溫水 ， 給它和成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒發一小時 ， 醒發好的面團 ， 一扒開里面呈密密麻麻的蜂窩煤狀 。

醒發好的面團在給它揉搓一番 ， 切成等量大小的面劑子 ， 在揉搓成自己喜歡的饅頭狀 。

接下來就是重點了 ， 我們要給它放入蒸籠中 ， 進行二次醒發 。

最后我們要冷水上鍋蒸 ， 對就是冷水 ， 用冷水蒸可以在水溫逐漸升高的過程中 ， 本身就是再次幫助饅頭發酵變大 ， 還能使饅頭內外受熱均勻 ， 這樣蒸出來的饅頭非常的暄軟 ， 要是用熱水 ， 這溫度一個不夠 ， 蒸出來的饅頭就會出現外熟內生的情況 ， 等涼了也就變硬了 ， 所以用涼水蒸才是正確的選擇 ， 蒸好后不要著急拿出來 ， 在燜個三五分鐘 ， 這樣饅頭不會塌陷 。

現在大家都知道蒸饅頭的正確方法了吧 ， 有喜歡的小伙伴就試試吧 ， 如果您喜歡我的文章 ， 就幫忙轉發+收藏+點贊支持一下吧 ， 歡迎關注賬號

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