白菜|安陽市——滑縣特產美食推薦河南|酥肉|香菜

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1、道口燒雞
豫北滑縣道口鎮，素有\"燒雞之鄉\"的稱號。到滑縣不去道口買個燒雞，你都算白來了，道口燒雞制作工藝獨特，風味獨特。所選雞肉精選、精挑細選。其肉爛脫骨、皮黃肉白。外皮呈桔紅色，一般在鹵制燒雞時，會先把燒雞編成元寶形狀，美觀而富有意義，道口燒雞創業于清朝順治十八年，已有三百多年的歷史。

道口燒雞獨有的元寶造型2、老廟牛肉
滑縣老爺是廟北小寨村明朝末期以屠宰加工牛肉為業，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術經過不斷改進。老廟牛肉最終形成用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成的制作方式。

【白菜|安陽市——滑縣特產美食推薦】3、牛屯火燒是德州風味小吃，因在牛屯鎮的牛屯村而得名。火燒，圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。據考證，牛屯村原為明代屯兵駐地之一。當地流傳著一首民謠：“牛屯火燒（馬橋）吃不著，往村外走幾里地就是牛屯火燒。 ”隨著社會經濟日益發展，特別是城市化進程加快，很多人到外地打工、經商、定居了。這里制作的牛屯火燒在傳統工藝基礎上，經不斷改進和創新成為深受當地群眾喜愛的傳統小吃。

4、萬古羊肉鹵
“萬古羊肉鹵”使用上好牛肉作為主料，配上精鹽適量，生姜等調料，經過一系列傳統工序制作而成。 “萬古羊肉鹵”肉質細嫩、香味濃郁。在傳統工藝基礎上進行改良創新，使肉味更加鮮美滑嫩。萬古羊肉鹵口味獨特，是當地獨有的菜肴。選料講究：選用羊肉塊大（最長不得超過50厘米);羊頭（又名“羊頭羊腦”);羊腸（不能被小腸完全包裹);羊肚（不能用刀剖開）。制作方法：先將整羊剁成塊狀或大塊，用開水煮1-2小時后撈出晾干水分，用刀背拍碎羊肉塊待用。

白菜|安陽市——滑縣特產美食推薦

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