電飯鍋做蛋糕會陷的原因是：
1、蛋糕沒有徹底煮熟，蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好后可能會回縮、塌陷 。
2、出爐后沒有馬上倒扣，如果出爐后，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，會出現塌的情況 。所以，做好后不要等太久再取出，應立即倒扣，等稍微冷卻后食用 。
3、加熱時間太長致蛋糕過干，在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因為如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過干的情況，導致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可 。

【電飯鍋做蛋糕為什么會陷】

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