堿放的太多了 。
用老面發面，蒸好后發黃，很黃，口感像沒熟透，這是堿大了，而且還不是一般的大，饅頭都已經變成玉米面的顏色了，而且面發粘，有種沒熟的感覺，這就是沒有面食制作的經驗，所以這次饅頭制作算是失敗了，但沒關系的，下面可以告訴你怎樣正確使用老肥發面，如何使用面堿進行綜合，那么下次就可以蒸出白白胖胖的饅頭了 。
【老面饅頭發黃是什么原因】

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