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冬瓜老鴨湯的做法 怎么做冬瓜老鴨湯

生活百科鴨子


1、原料：冬瓜300克 ， 老鴨肉300克 。
2、配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克 。
3、鴨子洗凈切成大塊 ， 架鍋煮水 ， 將鴨塊放入 。
4、將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出 。
5、在鍋中加入適量的油 ， 下入姜和大蔥煸炒 。
6、煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒 。
7、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞 ， 紅棗 ， 黃芪 ， 淮山 。
8、大火煮開后文火煮上三十分鐘 。
9、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊 。
10、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味 。
【冬瓜老鴨湯的做法 怎么做冬瓜老鴨湯】11、煮好的冬瓜塊層半透明狀 ， 而鴨子湯味道鮮美 。

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