發面忘放糖了可以重新放糖，將面團再次攪拌，將面團和糖均勻混合即可 。發面時放白糖可以提高酵母活性，更快釋放出二氧化碳，使發面時間縮短三分之一 。發面首選酵母，用前需“活化” 。常用的發酵劑有三種：“老面”、泡打粉和酵母 。其中酵母是首選，因為其不僅自身含有豐富的維生素和礦物質，還對面粉中的維生素還有保護作用，能增加面團中的B族維生素 。

【發面忘放糖了怎么辦】

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