1、主料：香椿1把 。
輔料：食鹽適量，蒜適量，干辣椒適量，香油適量 。
2、做法：
（1）香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色；
（2）焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；
（3）擠掉水份后切去根蒂；
（4）熱油爆香蒜末和干辣椒；
（5）關火下入香椿；
【涼拌香椿芽 涼拌香椿芽的做法】（6）加入鹽和香油拌開即可裝盤 。

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