如果用二次發酵，正確順序應該是：
一、將酵母粉用適量的溫水調均勻放置十分鐘，讓酵母菌子開始工作起來
二、將酵母水分次倒入面粉里，用筷子調拌成絮狀
三、大概的揉成面團，放置五分鐘，再繼續揉，揉成光滑的面團后，蓋上濕布或保鮮膜開始一次醒發
【蒸包子怎么二次醒發】四、醒發至原來兩倍大，取出來加四十克面粉一起揉，進行排氣
五、分成若干個小劑子，捏成包子皮后包上餡料撮成包子，放在蒸籠上進行二發
六、發酵15分鐘即可開火蒸制了 。

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