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紅燒魚籽的做法 怎么做紅燒魚籽

生活百科適量


1、主料：魚籽750克、啤酒一瓶、高度白酒適量、干辣椒幾個 。
2、調料：黃豆醬15克、豬肥膘少許、黃豆醬油20克、米醋25克、白糖15克、鹽3克、桂皮一小塊、八角兩粒、姜適量、蔥適量、蒜適量 。
3、魚籽洗凈后放鍋中倒入冷水，放一些蔥姜和高度白酒，大火燒開撇浮沫 。
4、中火煮三分鐘撈出瀝水 。
5、豬肥膘切小塊，炒鍋倒適量油，先放肥膘中小火煸兩分鐘 。
6、接著中火，倒入黃豆醬炒半分鐘出香氣 。
7、接著放醬油爆香 。
8、倒入一瓶啤酒，放蔥段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，燒開后放米醋，糖和鹽 。
9、將魚籽放進湯中，大火燒開 。
【紅燒魚籽的做法 怎么做紅燒魚籽】10、蓋鍋蓋中小火燒半小時左右至湯汁還剩三分之一就差不多可以出鍋，最后撒一些切開的香菜段即可 。

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