簡單來說，大蒜的營養特性主要體現在以下兩個方面：一是大蒜中富含的多種有益身體的元素都能夠促進人體機能的運轉，激發活力，促使人的身體更加的健康；二是大蒜對預防疾病的發生具有很高的作用，殺菌、排毒、抗癌等作用都是已經得到驗證的 。大蒜的營養價值雖高，但在實際的食用中也要注意控制食用量的大小，大蒜吃太多也有可能帶來很多的副作用，甚至有可能會影響到身體健康 。另外需要說明的是，大蒜的食用要盡量生吃，大蒜經過烹飪以后的營養成分多少會有流失，對人體機能運轉的促進作用會有折扣 。
【大蒜的營養特性】
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