羊肉|蘿卜燉羊肉怎么做才好吃？只要掌握一點小技巧，就會湯汁濃鮮，羊肉入口即化蘿卜|牛肉|汾酒

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金秋十月轉瞬即過，月初河北省就迎來了今年的第一場雪，下雪了冬天也不遠了。冬天里最想吃的就是燉羊肉了，一碗熱乎乎的蘿卜燉羊肉，不但能抵御冬天的寒冷，還能增強身體的免疫功能，提高抗病能力。

用蘿卜燉羊肉是大家都知道的美食，但是蘿卜燉羊肉怎么做才好吃呢？這就得掌握一點小技巧，學會了燉出的蘿卜羊肉不但入口即化，湯汁濃鮮，能增加食欲，還能幫助消化。

【主要食材】：羊肉800克，白蘿卜1條
【調味配料】：料酒2湯匙、陳皮10克，香蔥1棵、生姜1塊、白糖、食鹽、雞精適量。
制作步驟：
1.處理好食材。
將蘿卜清洗干凈，去頭去尾削去皮，然后切成小塊備用。
新鮮的羊肉要仔細刮洗干凈，再切成大小合適的小塊，裝入大碗里兌滿清水浸泡起來，泡10分鐘即可泡出血水，然后控干水分待用。

生姜洗凈切成姜片；香蔥洗凈切成蔥花；陳皮也洗凈；放置起來待用。
2.鍋里添加足夠的清水，冷水下鍋放入羊肉塊和陳皮，外加一勺料酒大火燒開，不蓋鍋蓋煮5分鐘左右，撇干凈表面的浮沫后蓋上鍋蓋，改用中火燉煮，時間45分鐘左右羊肉熟透即可。值得注意的技巧是，此時的羊肉是無油無鹽的，因為鹽味會使得羊肉久煮變柴。

3.待羊肉熟透后，向鍋里加入蘿卜塊、生片姜、一勺料酒、半勺白糖，若是湯汁明顯減少，就加點開水，用小火繼續燉煮，直到羊肉脫骨，蘿卜熟透即可準備出鍋。這一步保證羊肉入口即化，是要小火燉，水量足，時間夠。

4.出鍋前依據習慣加適量的食鹽、雞精調味，撒上蔥花，裝碗即成。

蘿卜羊肉湯不但能幫助消化，還能防癌抗癌。因為蘿卜含有豐富的蘿卜素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種活性酶，能分解致癌細胞，具有防癌作用。
【羊肉|蘿卜燉羊肉怎么做才好吃？只要掌握一點小技巧，就會湯汁濃鮮，羊肉入口即化】

羊肉|蘿卜燉羊肉怎么做才好吃？只要掌握一點小技巧，就會湯汁濃鮮，羊肉入口即化

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