【市面上的味精的制作原料是什么 市面上的味精的制作原料介紹】
1、化學成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味 。與食鹽同在時，其味更鮮 。味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成 。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用 。
2、谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用 。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用 。

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