粉皮|這菜我家一周吃6次都不膩，便宜鮮美又香滑，連盤子都要舔干凈！綠豆

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這菜我家一周吃6次都不膩，便宜鮮美又香滑，連盤子都要舔干凈！

進入秋季，尤其是過了霜降節氣后，天氣越來越冷了，人們的食欲也相對好了很多，所以都開始了滋補模式，一日三餐除了大魚大肉之外，還有各種水果零食，伙食真的太好了，這就是人們常說的秋補狀態吧。不過這樣一來，我覺得是不是過頭了，最近幾天，家人們都說沒胃口，要吃些清淡的菜肴，不要再吃肉類了。今天我做了幾個素菜，還炒了一盤朋友送的安徽特產——綠豆粉皮，沒想到家人都說好吃，說連吃一周都不膩，上桌后秒光，連盤子都舔干凈了。

這樣的綠豆粉皮我是第一次見到，我們老家的粉皮都是一張張，軟軟的，濕濕的，比較光滑的那種，這樣干爽的粉皮，我真不知道怎么吃。以前在老家上班時，看見安徽同事吃粉皮，都是加入黃瓜、面筋涼拌的，但是現在不是吃涼皮的季節，我就按照我們老家的做法，泡軟后炒了一盤，沒想到比我們老家的粉皮好吃多了，而且價格也很便宜，炒好后鮮美香滑，還沒上桌，我家的小饞貓就開始上手了。

以后呀，粉皮別再涼拌了，跟我這樣簡單炒一炒，開胃又下飯，比吃肉還香！我們當地綠豆粉皮是由綠豆打碎，洗出淀粉沉淀后，再用清水攪勻，再準備兩個托盤，舀一勺粉漿，放入托盤，在開水中燙熟，然后放入涼水中過涼撈出，晶瑩剔透的粉皮就出爐了。綠豆粉皮含有蛋白質，磷脂、多糖、碳水化合物、維生素及礦物質等營養成分，具有清熱解毒，調和五臟，安養精神，潤澤肌膚等功效，對人體非常有利。下面把詳細操作步驟分享給大家。

菜名：【熗炒粉皮】
主要食材：綠豆粉皮2張。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，生抽2勺，香蔥1把，料酒1勺，雞精半勺。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，浸泡。取2張綠豆粉皮，放入大盆中，加入溫水，浸泡至粉皮變軟。加入溫水可以快速泡發，但是過一會要去翻一下，以免粘連。時間寬裕的話用冷水泡發最好。

第二步，切條。接著，把泡軟的粉皮沖洗一遍，控干水分，放在砧板上，切成粗粗條狀，放入盤中備用。香蔥洗凈，切蔥花備用。

第三步，炒制。炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱后加入蔥花爆香，然后加入粉皮翻炒均勻。

第四步，加入調料。炒至粉皮變得透明，晶瑩剔透的，加入食鹽1勺，生抽2勺，料酒1勺，雞精半勺，翻炒均勻。

第五步，出鍋裝盤。加入調料炒勻后，即可出鍋裝盤了，是不是非常簡單呢，而且價格也很低，真的便宜又鮮美，人人吃得起哦。

第六步，成品圖。這菜成本不到5塊錢，人人吃得起，隨手一炒，香滑鮮美，特別下飯！

------《溫馨小提示》------

粉皮|這菜我家一周吃6次都不膩，便宜鮮美又香滑，連盤子都要舔干凈！

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