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草魚肉做餃子怎么做 草魚肉做餃子的方法

生活百科切成


1、 面粉分次加冷水 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒半小時；
2、 草魚去鱗去鰓去內臟 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 從魚尾處進刀 ， 平著向魚頭處片肉；
3、 靠近魚頭處 ， 縱切一刀 ， 另一面也用同樣的方法 ， 去下魚肉；
【草魚肉做餃子怎么做 草魚肉做餃子的方法】4、 肚腩處的大刺片掉 ， 然后斜刀45度片下魚肉 ， 去掉魚皮；
5、 豬肥肉先切成小塊后切成小丁 ， 和魚肉一一起 ， 剁成細膩的餡料；
6、 分次添加啤酒 ， 順時針攪拌 ， 攪打上勁后 ， 添加油、鹽、味精、生抽、白胡椒粉和一個蛋清 ， 繼續攪打均勻；
7、 生姜剁成細茸 ， 小蔥切成碎末；
8、 添加進魚肉餡 ， 攪拌均勻；
9、 醒好的面團取出 ， 揉勻 ， 分割成小的面劑 ， 搟成厚薄均勻的圓餃子皮；
10、盡可能多的包入餡料 ， 捏合；
11、起鍋燒水 ， 水開后 ， 下入水餃 ， 三點三開后 ， 撈出 。

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