1、龍利魚切薄片用鹽,胡椒粉,料酒腌制片刻 。
2、自家老壇酸菜切條,老姜切片 。
3、鍋里放入油,放入老姜沫炒香,在放入酸菜條炒香,加入清水熬煮3-4分鐘 。
4、一片一片下入腌制好的 魚片,調入胡椒粉,鹽少許,雞精少許 。
【老壇酸菜魚怎么做 老壇酸菜魚做法】5、煮熟的酸菜和魚片倒入碗里,另起鍋加入適量油燒熱,下入適量花椒，干辣椒煸炒出香味及紅油后,趁熱澆在酸菜魚表面即可 。

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