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【香菜|為啥在西方備受追捧的火雞，在中國很少有人吃？也很少有人養？】
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西方人吃火雞已經有將近400年歷史了 ， 尤其是在感恩節和圣誕節這兩大節日 ， 餐桌上基本都離不開火雞的影子 。
老外吃火雞的方式有很多 ， 不過主要還是一整只放進烤箱里烤 ， 肚子里還會塞滿各種蔬菜、水果 ， 表面再抹上各種香料 ， 看上去圓鼓鼓的 ， 上桌后金黃色的火雞油光可鑒！
除了傳統節日 ， 在平日里火雞肉也是西方人最喜愛的肉類之一 ， 他們會將火雞肉加工制成各種各樣的食物 ， 例如火雞肉香腸、火雞肉餅、火雞三明治......
據聯合國糧食農業組織估計 ， 自2012年起 ， 全球火雞肉產量高達563萬公噸 ， 大約一半來自美國 ， 其他不少來自巴西、加拿大、阿根廷、墨西哥等美洲國家以及歐盟國家 。
甚至有這樣一種說法 ， 在西方國家的火雞 ， 終其一生可能只去過兩個地方：農場和烤箱 。
為什么西方人那么愛吃火雞？火雞是一種原產于北美洲的家禽 ， 本為野生 ， 后來被印第安人馴化 ， 曾是早期北美居民的美味佳肴 。
16世紀 ， 大批歐洲人移民到美洲 ， 發現北美洲物產貧乏 ， 只有遍布山野的火雞 ， 于是捕捉過來當成美食享用 。
后來歐洲人將馴化過的火雞運過大西洋引入本土 ， 關于火雞的各種特色鮮明的烹飪方式便在不同國家發展起來 ， 再由美國人賦予上“過節”的標簽 ， 漸漸地火雞成為了西方人節日期間必不可少的“大餐” 。
火雞在西方的節日文化、飲食文化中有著重要的地位 ， 據統計 ， 全球飼養火雞最多的國家是美國 ， 其次是加拿大 ， 以及歐盟國家 。
現如今 ， 由于西方國家肥胖等健康問題比較突出 ， 而火雞頭在營養價值上有“一高二低”的優點（也就是高蛋白、低膽固醇、低脂肪） ， 被營養學家推崇為“超級營養食物” 。
因此 ， 火雞現在漸漸擺脫了“僅供節日食用”的身份 ， 許多西方人也將火雞肉代替部分牛肉、豬肉、羊肉等其它肉類 。
然而 ， 西方人卻百思不得其解 ， 火雞體型大 ， 肉還多 ， 營養豐富 ， 為什么中國人卻很少吃？甚至連
中國人不愛吃火雞 ， 原因何在？火雞是一種大型肉用禽類 ， 體重可達5-12千克 ， 不但肉多 ， 而且肉質好 ， 瘦肉率高 ， 被西方人譽為“造肉機器” 。
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