桐城|舌尖上的刺桐城，從海桐里開啟旅程，精致盛宴秋日登場泉州|松露|食材

【桐城|舌尖上的刺桐城，從海桐里開啟旅程，精致盛宴秋日登場】

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#秋日生活打卡季#在福建，泉州一直是令人驕傲的存在，這里是海上絲綢之路的起點，有著愛拼才會贏的泉州人。對于外地人來說，鮮少人知道泉州古稱刺桐城。據說五代時節度使留從效擴建城廓時，廣種花紅似火的刺桐，泉州因此得了個雅號：刺桐城。時間更迭，泉州也萬象更新。今天Abby在海桐里體驗了一次舌尖上的刺桐城。

主打創意海鮮閩菜的海桐里，出乎意料居然置身在海峽體育中心內。大氣的門頭，獨享的空間，一看就適合高端宴請。

一進門目光就被敞亮的海鮮池所吸引，里面五花八門的生猛海鮮，可見餐廳對食材的精挑細選，極為考究，讓人頓時對菜品充滿期待。

常言道“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來” ，眼下正是吃蟹的季節，所以在海桐里自然不能錯過蟹之盛宴。他們家這道25年花雕醉陽澄湖大閘蟹，色澤金黃，個大飽滿，端上來的時候就能聞到陣陣酒香。

打開之后更滿是蟹黃蟹膏，一口下去，花雕酒香和蟹黃的鮮交融在一起，去其腥，提其鮮，解其寒，讓人回味無窮，又意猶未盡，忍不住多吃兩口。醉蟹，確是醇美至鮮。

黑松露糯米焗波龍：平日里吃的大多是芝士焗波龍，當換成黑松露和糯米之后，口感層次更加豐富，黑松露的香氣就如同賦予波龍以山野的氣息，山海相合，立馬打開不一樣的味覺世界。

膛做東星斑火腿滑蛋：我吃過東星斑，也吃過火腿滑蛋，但沒有想到有一天他們會組合成一道菜，還是廚師現場烹制而成。看來他們家創意海鮮閩菜確實與眾不同，不走尋常路。

烹制的過程，感覺廚師就像魔術師一樣，讓不同質感的魚肉與雞蛋、火腿相融合，末了再撒上杏仁，吃起來綿柔的蛋羹帶著富有彈性的魚肉，蘸醋吃之后，立刻升華。很有傳統名菜“賽螃蟹”的感覺，但卻多了海鮮獨有的鮮美加持，更加出彩。

紅蜜楂牛肋排：去骨厚切牛肋排外酥里嫩，而且吃起來很方便，沒想到看起來是點綴擺盤的紅蜜楂，搭配起來吃酸甜刺激味蕾，削減油膩口感，吃起來唇齒留香。

意大利黑醋排米麻薯：一樣是肋排，遇上意大利黑醋與米麻薯，頓時給人甜品的既視感。吃起來很奇妙的味道，米麻薯綿密順滑，黑醋排帶著微酸緊致的肉質，越吃越有味。這樣的食材組合，不得不讓人嘆服廚師對食材的熟悉程度和把控能力。

桐城|舌尖上的刺桐城，從海桐里開啟旅程，精致盛宴秋日登場

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