【雞燉蘑菇的家常做法 家常雞燉蘑菇怎樣做】1、食材：大公雞1只、蘑菇適量 。
2、肌肉剁成小塊，不宜太大 。
3、鍋內燒開水，放入雞肉焯水后撈出 。
4、起油鍋，放入冰糖，待冰糖炒出顏色時放入雞肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香葉及蔥姜蒜、料酒、生抽，繼續翻炒約10分鐘至雞皮出油 。
5、加入足量的水，小火燉，中途要撇去浮沫 。
6、燉雞的時候，將泡發好的蘑菇洗凈，去掉根部 。
7、燉至湯汁收到一半時，加入蘑菇和適量的鹽，稍微調大點火繼續燉 。
8、燉到雞肉酥爛，湯汁基本收干的時候就可以出鍋了 。

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