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Morgan Eckroth是來自俄勒岡州波特蘭市的一名咖啡師兼內容創作者 ， 她是2022年USBC（美國咖啡師大賽）冠軍 ， 代表美國參加了2022WBC（世界咖啡師大賽）并贏得了亞軍 。

早在咖啡比賽中一戰成名之前 ， Morgan Eckroth已經是一位在社交平臺擁有百萬粉絲的咖啡博主 。

美國咖啡師大賽是她第一次參加的咖啡專業賽事 ， 從她宣布參加美國咖啡師大賽開始 ， 她就通過Vlog的形式記錄了整個比賽準備過程 ， 到了比賽當天也通過直播的方式向所有粉絲和網友分享了整個比賽的過程 。
在美國咖啡師大賽上 ， Morgan分享了她此次參賽的主題 ， 關注當下居家咖啡制作群體 ， 她希望自己所創作的咖啡作品讓大家在家里也可以輕松制作 ， 她希望可以與粉絲一起分享、制作及品嘗咖啡 ， 她提倡的是好味道、可復制、有變革 ， 居家也能方便制作、愉快享用的創意咖啡理念 。
有別于以往其他參賽選手的作風 ， Morgan在2022USBC（美國咖啡師大賽）比賽準備階段在社交平臺上分享了自己在創意咖啡環節中的配方 ， 與粉絲一起分享互動 。

隨著咖啡品種品質的不斷提升 ， 人們越來越關注咖啡比賽中咖啡豆的選用 。 例如2021年WBC冠軍Diego Campos以及WBrC冠軍Matt Winton使用的是Eugenioides（尤金尼奧德斯） 。
在USBC比賽的牛奶咖啡環節中 ， Morgan也選用了一支面臨滅絕的咖啡品種——來自哥倫比亞圣潔莊園 ， 經過日曬處理的Eugenioides（尤金尼奧德斯） ， 它是阿拉比卡的母系品種 ， 該品種原產于東非 ， 它的咖啡樹葉子和咖啡果實比阿拉比卡要小 ， 盡管種植這種咖啡豆并不是特別困難 ， 但是由于它的產量確實比阿拉比卡低 ， 所以這種咖啡豆是一種比較少見的具有實驗性的咖啡種植 。

如今 ， 尤金尼奧德斯在技術的幫助下 ， 重現了它令人難以置信的咖啡風味——低酸度和復雜豐富的甜感 ， 日曬的方式也加強了咖啡本身的甜味 。
制作牛奶咖啡的時候 ， Morgan使用了20g咖啡粉萃取35g咖啡液 ， 最大化地發揮母種的甜感 ， 配比50%的冷凍提純牛奶 ， 讓牛奶的口感呈現出極佳的奶油質地 。 在加熱后 ， 牛奶的乳糖會被進一步激發 ， 與尤金尼奧德斯中的糖分充分融合后 ， 能創造出糖果般的甜感 。

提純牛奶奶油般的質地讓咖啡展現出黃色蛋糕糊、融化巧克力冰淇淋、焦糖黃油、糖、香草、咸堅果的風味 ， 以及厚實的乳脂感&黃油般的重量感 。

在2022世界咖啡師大賽中 ， 這位咖啡博主故意把沒有喝完的咖啡杯打碎 ， 此舉寓意目前咖啡行業現在以及以后將會持續面臨危機 ， 在如此動蕩的時代 ， 咖啡行業準備好迎接新的挑戰與變化了嗎？我們需要重視家庭咖啡的消費客群 ， 咖啡從業者應該重視這個行業 ， 與咖啡行業共同成長 。 Morgan希望我們能夠從過去的傳統中找到未來發展的方向 ， 她認為咖啡本身必須通過不斷的更新與變化才能得以生存 。

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