松餅|教你自制松餅粉，做早餐或零食都簡單，味道奶香濃郁、松軟可口！面粉

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松餅給大家的感覺就是可以放輕松吃的甜點，但是市面上買到的松餅粉，便宜的不好吃，好吃的很貴(添加物也不少) ，所以今天我們要來教大家如何調制出便宜、健康及個人喜好口味的松餅粉，特意給大家調配最簡單的松餅松配方

一、特調松餅粉
主料：低筋面粉60g 高筋面粉60g
配料：無鹽奶油30g 細砂糖/紅糖20g 雞蛋1顆鹽0.5小匙水/牛奶120ml 即溶酵母粉0.5小匙
制作工藝：
1、準備所有材料，先將無鹽奶油隔水加熱融化備用。

2、將酵母加入水中，靜置約5分鐘。

3、加入砂糖攪拌一下。

4、加入雞蛋，攪拌均勻。

5、將低筋面粉、高筋面粉、鹽，混合過篩。

6、所有材料混合拌勻至無粉粒狀。

【松餅|教你自制松餅粉，做早餐或零食都簡單，味道奶香濃郁、松軟可口！】7、將無鹽奶油液加入面糊中，使用打蛋器將面糊拌至光滑狀。

8、將面糊蓋上保鮮膜室溫靜置1.5小時以上。亦可晚上睡前調好面糊放冷藏發酵至隔天早上回溫20-30分鐘左右即可使用。

9、讓面糊產生許多小氣泡即可使用。

10、可以在模具上抹上一層(薄)油，可幫助上色&脫模。

11、倒入面糊(8分滿) ，等面糊產生許多泡泡后，再蓋上上蓋。

12、加熱約3-4分鐘，開蓋即可。

13、使用鑄鐵鍋時，先涂上一層(薄)油。

14、放入面糊，先煎至表面出現氣孔時再翻面。

15、煎至金黃色即可起鍋。

成品圖：

二、熊貓小貼士
1、松餅要“外酥內軟”的秘訣是，一定要等面糊開始有泡泡產生后才可以蓋上上蓋/或是翻面
2、沒用完的面糊可以蓋上保鮮膜【貼合】面糊，放置冰箱，兩天內需用完
3、水/牛奶溫度需在35-40度因為太冷酵母不夠活躍，太熱會死光光
以上就是特調松餅粉的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。

松餅|教你自制松餅粉，做早餐或零食都簡單，味道奶香濃郁、松軟可口！

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