【蟹餡小包子如何做 蟹餡小包子做法介紹】
1、黑木耳和粉條泡發 。
2、拆出螃蟹肉 ， 雞蛋打散 ， 跟蟹肉混勻 ， 下油鍋炒（可以多放點油） 。
3、炒成比較碎的小塊 。
4、胡蘿卜擦絲 ， 下油鍋稍翻炒 。
5、黑木耳、粉條、蔥、姜切碎 ， 放一起 ， 先不放調料 。
6、和面（包子）：面粉、干酵母、水混合 ， 揉成光滑的面團（發面面團不用醒面） 。
7、均分成6個 ， 搟圓 ， 中間略厚 ， 四周薄 。
8、餡里依次加入橄欖油、香油、耗油、生抽、鹽（先加油再加其他調料 ， 鎖住水份） ， 調勻 ， 就可以包了 。
9、包好醒發（夏天30分鐘左右 ， 冬天時間比較長）到輕壓慢回彈 ， 冷水上鍋 ， 上汽后蒸15分鐘 ， 關火燜3分鐘 ， 再拿出來 。

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