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立冬將至 ， 分享5種好吃的餃子餡 ， 有葷有素 ， 照著調餡 ， 味美省事
時間過得真快 ， 轉眼間就到立冬了 ， 在11月7號這天 ， 隨著立冬的到來 ， 代表秋季結束 ， 屬于冬季的時代開始了 ， 而作為冬季的開始 ， 人們在立冬這天也會有很多習俗 ， 尤其是在飲食方面 ， 像是最出名的就是北方要在立冬這天吃餃子 。
俗話說得好“立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管” ， 因為餃子的形狀和耳朵非常相似 ， 人們認為只要在立冬當天吃了餃子 ， 冬天的耳朵就不會受凍 ， 再加上立冬是秋冬交接的一個時節 ， 而餃子的諧音是“交子” 。 因此在北方人心中 ， 立冬吃餃子和過年吃餃子一樣重要 。
而在北方 ， 那真是萬物皆可包餃子 ， 各種食物都可以搭配起來 ， 那立冬將至 ， 小編向大家分享5種超級好吃的餃子餡 ， 有葷有素 ， 并且詳細做法已經附帶上了 ， 照著調餡 ， 美味還省事！
第一種：素八珍餃子餡
所需食材：干香菇、干木耳、干黃花菜、豆腐、青豆粒、薺菜、胡蘿卜、冬筍、鹽、生抽、食用油、十三香
1.將食材中的干貨提前用水泡上 ， 如果你有新鮮的 ， 用新鮮的也是可以的 ， 不過在用之前要將其焯水 。
2.在泡干貨時 ， 大家可以將冬筍改刀切成片 ， 薺菜清洗干凈 ， 分開焯水 ， 不過時間都不用太長 ， 大約兩三分鐘就可以撈出來了 ， 過冷水后在攥干水分 。
【立冬|立冬將至，分享5種好吃的餃子餡，有葷有素，照著調餡，味美省事】3.等食材全都處理好后 ， 將它們依次切成碎末 ， 這個八珍可以選擇得比較多 ， 像是我用的就是冬筍丁 ， 香菇丁 ， 豆腐丁 ， 薺菜丁 ， 黃花菜丁 ， 青豆粒和黑木耳丁 ， 大家也可以根據自己的喜好換成別的 。 只要是8種素菜就可以了 。
4.起鍋倒油 ， 將所有食材放進去煸炒 ， 等出香味后 ， 再加入鹽、生抽、蠔油、十三香等調料 ， 翻拌均勻就可以關火了 ， 別看是素餡 ， 但它的營養價值超級高 ， 并且味道非常美味哦 。
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