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這6道下酒菜！道道美味 ， 有葷有素 ， 喝酒不愁沒好菜 ， 太棒了
今天給大家分享家里招待客人少不了的6道下酒菜 ， 自己在家就能做 ， 味道不比外面的飯店差！經濟又實惠！誰吃誰夸你是大廚！
蒜蓉蝦尾
食材：龍蝦尾、蒜蓉、蔥花、啤酒
調味料：鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、白糖
1、準備500克蒜和300克水 ， 倒進絞肉機 ， 加10克鹽 ， 10克油 ， 用絞肉機攪拌成芝麻粒大小的蒜蓉 ， 攪拌完放冰箱冷藏1小時 ， 這樣蒜蓉不會氧化、發苦 。 龍蝦尾開水下鍋焯水 ， 撈出后迅速放進涼水過涼 。
2、鍋底倒油 ， 把油燒熱 ， 倒一半蒜蓉炒香 ， 下過完涼的龍蝦尾 ， 不斷翻炒 ， 讓蒜蓉均勻地裹滿龍蝦尾；生抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、1小勺白糖；翻炒一會兒加半罐啤酒 。
3、蓋上蓋子燜8分鐘 ， 湯汁收濃加另一半蒜蓉；出鍋前撒點蔥花點綴一下 。
蒜香濃郁的蒜蓉蝦尾就做好了 。
臨沂炒雞
食材：整只土雞、姜、蔥段、辣椒
調味料：炒雞老料、八角
1、整只土雞切塊泡水 ， 泡出里面的血水和雜質 ， 然后撈出瀝干水分備用 。 熱油下姜片炒香 ， 姜片可以去除雞塊的腥味 ， 加蔥段；雞塊下鍋 ， 多翻炒幾下 ， 炒至雞塊縮小 ， 炒出水分 ， 加一袋炒雞醬 。
2、開大火不停翻炒 ， 炒至雞塊上色 ， 炒出醬香味 ， 然后加適量開水 ， 不要沒過雞肉 ， 大火煮開后下八角 ， 最后加大料可以防止大料糊鍋 。 蓋上鍋蓋 ， 中火燜煮15分鐘；加辣椒和蒜片提味 ， 辣椒炒至斷生 ， 大火收汁至濃稠 ， 喜歡吃米飯的朋友可以多留點湯汁 。
醬香十足的臨沂炒雞就出鍋了 。
土豆燉排骨
食材：排骨、面粉、土豆、胡蘿卜、小蔥、青椒、姜、大蔥
調味料：燉排骨醬汁、食用油
1、買回來的新鮮排骨加水和面粉抓拌均勻后浸泡10分鐘 ， 清洗干凈后裝盆備用 。 土豆、胡蘿卜切塊備用 。
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