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手工蛋卷怎么做 怎樣做手工蛋卷

生活百科面糊


1、食材：低筋面粉130g、鹽2g、細砂糖95g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許 。
2、先將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中 ， 攪打均勻 。
3、接著倒入細砂糖和鹽 ， 用蛋抽攪打至砂糖完全溶解 。
4、黃油隔水融化 。
5、稍微冷卻一下后倒入到蛋液中 ， 拌均勻 。
【手工蛋卷怎么做 怎樣做手工蛋卷】6、篩入低粉 ， 拌勻 。
7、撒入適量黑芝麻 ， 徹底拌合成均勻的面糊 。沒有芝麻可以忽略這步 。
8、蛋卷模提前預熱好 ， 手放在正上方10CM處 ， 能有熱乎乎的感覺即可 ， 挖一小勺面糊到蛋卷模中間 。
9、放入面糊后 ， 迅速蓋上蛋卷模 ， 兩面用小火烘烤至熟 。
10、最后用筷子迅速卷起 ， 卷起后 ， 收口在下 ， 抽出一支筷子整形 ， 不圓的地方用筷子壓一壓即可 。
11、冷卻后打包 ， 密封保存 。

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