胡蘿卜|秋季，天氣干燥，不吃肉也要吃這菜，3塊錢就可以做一大盤涼拌|食材

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【胡蘿卜|秋季，天氣干燥，不吃肉也要吃這菜，3塊錢就可以做一大盤】

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秋季，天氣干燥，不吃肉也要吃這菜，營養極高，口感爽脆， 3塊錢就可以做一大盤。

秋分之后隨著天氣變涼，空氣也格外干燥，人體也會跟著受到嚴重影響。不少人會出現鼻干、喉嚨干、唇干、皮膚干燥等秋燥問題。老一輩的人認為肺為嬌臟，秋氣與人體的肺臟相通。因此，秋季一定要格外注意預防秋燥，給家人多吃一些可以潤燥的蔬菜水果等，才能減少這些問題，順季而食，舒服度秋。

胡蘿卜是我們再熟悉不過的蔬菜了，不僅便宜，它的營養想必大家都知道。含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素、蛋白質、鈣等營養，吃起來脆脆的，還帶著淡淡的甜味。然而很多人覺得胡蘿卜的味道怪怪的，于是被放棄了食用。這么好的食材，如果說因為這種奇怪的味道而被拋棄，那飲食上真是一大損失，胡蘿卜也會很委屈的。

其實我家也一樣，閨女從小就怕吃胡蘿卜，尤其是胡蘿卜煮粥，那是絕對不會吃上一口的。但是后來她就只認其中的一道菜，那就是涼拌千張胡蘿卜絲。要說這兩種食材，那真是絕配！我國民間素有“金秋豆腐似人參”之說，千張口感柔軟，蛋白質豐富，增加營養又增進食欲。千張焯水后柔嫩的口感，搭配著脆脆的胡蘿卜絲，再以香菜、醋等食材調味，清清爽爽還不油膩，味道真是棒極了，每次做一盤，都非常受歡迎，一點不輸于大魚大肉。

秋季，天氣干燥，就需要多吃點這樣清香中帶著清香、清甜的家常菜，接下來就給大家分享涼拌千張胡蘿卜絲的做法。
【涼拌千張胡蘿卜絲】
食材準備：胡蘿卜半根、千張2張、蔥花少許、蒜頭4粒、香菜2棵、蠔油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、白芝麻一小把
制作過程：1、先準備好所有食材，喜歡吃帶有辣味的，可以再備2個小米辣，不過秋天還是少吃點辣椒為好，所以這道菜我也沒有放辣椒。

2、將胡蘿卜切成細絲備用，胡蘿卜絲盡量不要切粗，以免影響口感。

3、將香菜、蒜頭、蔥，分別切碎備用。

4、再將千張折起來然后切成細絲。這里要說一下，做涼拌千張，食材的挑選非常關鍵，最好選用柔軟的千張，口感好。

5、鍋中燒開水，煮開后放入千張焯水2分鐘撈出來。

再放入胡蘿卜絲焯水半分鐘即可撈出來過涼水，胡蘿卜絲不建議焯水時間長，焯一下水將生味去除就可以了。

6、將胡蘿卜絲、千張絲、蒜碎、香菜、蔥碎都放入料理盆中。

胡蘿卜|秋季，天氣干燥，不吃肉也要吃這菜，3塊錢就可以做一大盤

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