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壓面條怎么和面配方 壓面條的技巧和配方

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壓面條怎么和面配方 壓面條的技巧和配方


【壓面條怎么和面配方 壓面條的技巧和配方】1、主料：面粉500g、水185g 。
2、輔料：食用堿1小勺 。
3、步驟：食用堿1小勺放入碗里，加一點溫水化開 。
4、500g面粉放在干凈的盆里面 。
5、倒入化開的堿水，再加入185g的清水里面用筷子攪勻 。
6、合成較硬的團即可（不用揉光滑，面團很硬也揉不光滑） 。
7、分成3份 。
8、取一份用壓面機1檔壓成面皮 。
9、反復壓幾次 。
10、再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮 。
11、再壓出圓面條，注意撒些干粉防粘 。
12、成品 。

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