1、把買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質 。
2、把牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的堿面，反復正反面揉搓 。
3、堿面一定要涂抹均勻，大約揉三分鐘，用水沖凈，用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓 。
【牛肚怎樣清洗干凈 牛肚如何清洗干凈】4、面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，約兩三分鐘后沖水洗凈 。
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