【西冷牛排煎制方法 牛排怎么做】1、煎西冷牛排的用料 。西冷牛排250g（1.5cm厚），蒜3瓣，黑胡椒適量，鹽適量 。
2、冷凍的牛排放到冷藏12-24小時，煎制前一個小時拿出來放至室溫 。切好蒜片 。
3、用廚房紙吸干血水，處理出一小塊牛油 ?？颈P預熱至200度，放上牛油，逼出油脂 。
4、盤子預熱（放烤箱或者蒸鍋） 。牛排每面煎50s，再每面煎20s，達到七成熟 。出鍋在盤子中靜置3分鐘 。期間蒜片煎至金黃 。
5、切條，放上蒜片，撒上黑胡椒和鹽 。

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