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今天就是立冬節氣了 ， 陽光明媚地開啟了今年的冬天 。 老輩常說“秋收 ， 冬藏” ， 而藏 ， 不僅意味著閉藏 ， 更重要的是休養 ， 為來年春天蓄能 。 隨著冬天的到來 ， 萬物開始凋零 ， 自然條件下的蔬菜開始減少 ， 雖然在超市里可以買到各種各樣的食材 ， 但是這其中有很多都來自于大棚 。 這樣的蔬菜雖然看起來新鮮誘人 ， 但是吃起來比應季的時候要差很多 ， 而且價格也很高 。
最為典型的就是西紅柿和黃瓜了 ， 現在市面上的西紅柿都很硬 ， 內部經常是空心的 ， 炒菜煮湯都寡淡無味 。 而黃瓜也是如此 ， 清新味減半 。 黃瓜本身更適合生吃或涼拌 ， 而如今天冷了 ， 再生食黃瓜難免容易受涼 。 所以進入立冬以后 ， 西紅柿和黃瓜要盡量少吃 。
當然這個季節也有不少應季的蔬菜可以吃 ， 經歷了夏秋的滋養 ， 營養充足味道鮮美 ， 而且適合長期保存 。 下面就來跟大家分享4種 ， 立冬以后 ， 不妨多給家人吃一些 ， 好吃還便宜 ， 滋潤除煩特養人 ， 一起來看看吧~
一、蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 大蘿卜是人們公認的保健食材 ， 其水分足 ， 營養多樣 ， 滋味鮮美 ， 吃起來清新爽口好消化 。 而且蘿卜的吃法也非常多 ， 葷素冷熱皆宜 ， 每天吃也不會感覺到膩 。
推薦食譜：速腌蘿卜條
1、準備一根白蘿卜 ， 清洗干凈 ， 將頂部以及根須切掉 ， 接著將大蘿卜切成厚片 ， 接著改刀成粗長條狀 ， 盛入大碗中 。
【花菜|立冬后，建議少吃西紅柿黃瓜，多吃4樣菜，應季好吃，冬天特養人】2、在蘿卜中加入一勺糖和一勺鹽 ， 拌均勻 ， 使蘿卜中的水分析出 ， 這樣在腌的時候口感才夠脆 。 一個小時以后 ， 將碗底的水分倒出去 ， 如果鹽放得多了 ， 可以用清水將蘿卜洗一洗 ， 以免太咸 。
3、接著我們再準備一些配料 ， 檸檬片 ， 小米椒 ， 蒜片 ， 放進去 ， 然后加入適量的冰糖 ， 白醋 ， 攪拌均勻 。
4、接著我們把蘿卜裝進干凈的保鮮盒中 ， 并且將蓋子密封好 ， 放入冰箱冷藏兩三天 ， 就可以吃了 ， 清脆爽口 ， 酸中帶甜 ， 還有檸檬的清香味兒 ， 特別開胃 。
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