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如果要盤點最火爆的國產紀錄片 ， 《舌尖上的中國》肯定榜上有名！
美食與人的故事 ， 娓娓道來地講述 ， 《舌尖上的中國》播出之時迅速火爆全國 ， 其中《舌尖2》以4.39億的累計觀看量位居紀錄片網絡瀏覽量之首 。
《舌尖》不僅帶火了全國各地各種各樣的美食 ， 讓許多人從中找到了文化自信 ， 也讓很多與美食相關的傳統器具走到臺前 ， 這其中就有因《舌尖3》走紅的章丘鐵鍋 。
“十二道工序 ， 十八遍火候 ， 1000度高溫冶煉 ， 36000次捶打……” ， 章丘鐵鍋因此瞬間走紅 ， 甚至出現一鍋難求的盛況 。
然而很快章丘鐵鍋的口碑就遭受到了危機 ， 曾經“洛陽紙貴 ， 章丘無鍋” ， 卻一時間滿大街都是 。 很多買家吐槽：“根本不好用 ， 容易粘鍋 ， 一不注意保養就會生銹 。 ” ， 還有人說：“太沉了 ， 根本掂不動！”...
曾經“紅極一時”的章丘鐵鍋 ， 為何很快“跌落神壇”呢？原因很簡單！
1、機器假冒手工真正的章丘鐵鍋 ， 都是鐵匠師傅熟鐵手工鍛造出來的 ， 鐵鍋鍛造費時費力 ， 需一錘一錘敲打 ， 這種生產方式注定跟不上大規模供應的需求 。
堅守技藝很難 ， 堅守初心更難 。 在利益的誘惑下 ， 很多章丘鐵鍋采用機器壓制批量生產的方式 ， 機器一壓錘紋就出現了 ， 然后流通到到市場上 ， 美其名曰“純手工的章丘鐵鍋” 。
而真正的章丘鐵鍋 ， 內壁通過反復鍛打 ， 表面光滑平整只會留下少許斑駁的錘印 ， 用手摸是感受不到凹凸感的 。
機械壓制出來的錘紋“假章丘鐵鍋” ， 不但外形看著有差異 ， 使用起來區別也很大 。 炒個雞蛋不但容易粘鍋 ， 機械壓制的錘紋更難清潔干凈 ， 用的時間一長 ， 鍋內的污垢油漬擦都擦不干凈 。
網上很多賣家所使用的盒子卻都一樣 ， 上面大多找不到生產廠家信息 ， 只標著“章丘鐵鍋”和“手工鍛打”等字眼 。
2、部分商家偷工減料任何東西都需要成本 ， 章丘鐵鍋也不例外 ， 何況是手工鍛打出的鐵鍋 。 然而網上很多3、40元一口的所謂手工章丘鐵鍋 ， 除了使用機器沖壓冒充之外 ， 原材料上也會偷工減料 ， 進一步影響鐵鍋的使用體驗 ， 甚至使用廢銅爛鐵 ， 危害人體健康 。
3、不正確的使用方法還有很多人吐槽章丘鐵鍋不好用的 ， 有很大一部分原因是沒有正確使用鐵鍋 。
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