【鹵水蘿卜制作方法 蘿卜的功效】1、鹵水蘿卜制作方法：
驢腸用水灌腸洗凈，放入高壓鍋，放入蓋過驢腸的水，加入一點料酒，再放上兩片姜，壓個十分鐘后取出切小段，蘿卜去皮切小塊，姜切片，蒜頭3瓣去皮切片 。2個八角、2個干辣椒，姜切片，蒜切片備用 。鍋內放油，放入2個八角、2個干辣椒，姜片，蒜片，爆香 。再倒入驢腸稍炒 。加入蘿卜塊，炒2分鐘 。倒入適量生抽、老抽、鹽、糖、酒翻炒至菜上色 。倒入沒過菜的水量 。小火慢鹵至汁收濃稠，出鍋即可 。
2、蘿卜的功效：
（1）蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義 。
（2）蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除 。
（3)吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病 。
(4）蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒 。

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