包子|教你懶人版肉餡包子的做法，薄皮大餡，湯汁四溢，一上桌就光盤小籠包

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早餐有時不知道吃什么，油條燒餅都吃膩了了，想吃小籠包又怕外面賣的餡料不衛生，今天小玲自己在家做小籠包，做法簡單無難度，干凈衛生又好吃，美味營養足，看看我是怎么做的吧

食材清單：600克五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、少許蠔油、雞汁、蔥花、600克普通面粉、白糖、2克無鋁泡打粉、3克酵母粉、

詳細步驟
1：首先準備600克的五花肉先用刀切成薄片，再剁碎，剁好以后裝入盆中。再來準備幾片生姜，用搟面杖搗碎，搗好后里面倒入適量的清水，把姜的味道浸泡出來

【包子|教你懶人版肉餡包子的做法，薄皮大餡，湯汁四溢，一上桌就光盤】
2：肉餡里面加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、少許蠔油、雞汁、順著一個方向攪拌上勁，再倒入準備好的生姜水，繼續順著一個方向攪拌上勁，這樣做出來的肉餡鮮香多汁口感特別好，攪拌至拉絲效果后倒入一碗提前切好的蔥花，再順著一個方向攪拌均勻，再放到冰箱里冷凍凝固20分鐘方便操作

3 : 接下來600克的普通面粉中，加入1勺的白糖， 2克的無鋁泡打粉， 3克的酵母粉，再倒入320毫升的清水，用筷子攪拌成大面絮狀。下手揉成一個面團，再移到面板上，繼續像洗衣服一樣的揉搓，這樣揉出來的面團特別的有韌性，也特別的容易揉光滑

4：面團揉好以后再分成三份，取一份搓成長條，再分成大小均勻的小劑子，每個小劑子的重量在25克左右，取一個劑子搟成中間厚邊緣薄的餅皮，這樣收口處不會太厚，放入1勺的餡料，依次打褶捏成包子，包子生坯完成后放入蒸籠里面，蓋上蓋子發酵25分鐘左右

5：時間到包子已經醒發好了，蓋上蓋子涼水上鍋蒸開大火把水燒開。水開后計時蒸15分鐘，時間到再關火燜3分鐘后就可以出鍋啦

我們的小籠包就做好了，熱乎乎的，潔白又松軟，里面肉餡鮮香味美還多汁，帶著香蔥的香味比外面賣得還好吃。一次發酵簡單方便，自己在家做干凈又衛生，喜歡的你也試一下吧。我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見

包子|教你懶人版肉餡包子的做法，薄皮大餡，湯汁四溢，一上桌就光盤

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