紅糖|為什么馬肉沒有在國內火起來？是因為它太難吃嗎？藕粉

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我國是人口大國，有眾多的吃貨，一些外國人不屑于嘗試的食材，在國人手中卻變成了美食。
豬馬牛羊都是非常重要的牲畜，而豬肉、牛肉和羊肉，吃的人都比較多，不管在哪一個城市，大街小巷上總是能找到牛肉館、羊肉館等。

可在我國，吃過馬肉的人僅占少數，而且也不流行吃馬肉，市面上馬肉的貨源也不多，很多地方很少有商家賣。為什么馬肉沒有在國內火起來？是因為它太難吃嗎？
其實，馬肉也可以吃。只要做得好，馬肉也十分美味。并非像流傳的說法那樣，肉質較粗，口感較差。馬肉一般來說煮著比較好吃，比如馬肉火鍋。
【紅糖|為什么馬肉沒有在國內火起來？是因為它太難吃嗎？】馬肉的脂肪含量很少，富含豐富的蛋白質、維生素等其他營養物質，基本上都是瘦肉，是一種十分優良的食材。

整體上來說，馬肉的脂肪含量比豬牛羊都少，并且馬肉脂肪近似于植物油，含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸在魚油中的含量特別多，它可以使膽固醇酯化，降低血液粘稠度，對預防動脈硬化有特殊作用。
世界上流行吃馬肉的主要是哈薩克斯坦等國家。據統計，全球每年有470萬匹馬被屠宰。
我國并非完全沒有人吃馬肉。我國的主要產馬區是內蒙和新疆，其中新疆吃馬肉的人較多，主要是生活在新疆的哈薩克族。中國馬肉店最多的地方就是新疆了，熏馬肉和熏馬腸都是當地的一道特色美食。此外，廣西也比較流行鹵馬肉。

我國大多數地區不流行吃馬肉，與馬肉好不好吃并沒有太大的關系，主要與歷史傳統有關。
因為我國歷史上很長一段時間都是一個農業國家，長期以來，大多數人以種地為生，養馬的比較少，馬匹主要來源于北方的游牧民族。并且養馬的目的也不是為了吃，大多是用來馱貨拉人，或者用于戰爭。馬作為那個時代最重要的勞動力之一，不到迫不得已，一般沒人會吃馬肉。
而哈薩克斯坦等中亞國家之所以流行吃馬肉，這是歷史沿襲，他們的祖先都是游牧民族，就是靠養馬或其它牲畜為生，同時也以馬肉、馬奶為食。
在古代，相傳馬肝有毒，連明朝的李時珍也在《本草綱目》中記載“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解” 。這種說法最早來源于漢武帝。其實馬肝不僅沒有毒，還是一味中藥。

而我國大多數人對肉類的需求，主要以豬肉為主，不怎么吃馬肉。沒有需求，市面上養馬的人自然也不會太多。此外，馬并沒有豬好養，養一匹馬的成本也相對較高。由于馬的數量不多，且馬肉價格較貴，所以市場普及率自然沒有牛肉、羊肉高。
正是在歷史傳統和市場的雙重作用下，這才導致我國并不流行吃馬肉。
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