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在新疆萬千種美食中 ， 有一種很獨特的美食 ， 長得和內地的餛飩很像 。 很多來新疆的內地人 ， 都把它叫餛飩 ， 也把它當做餛飩來吃 。
但是它和餛飩 ， 不僅在制作方法 ， 還是食材上 ， 有很多不同之處 。
新疆人叫這種美食：曲曲！
我們先看一下做新疆曲曲要準備哪些食材吧！
面粉300克 ， 羊后腿肉200克 ， 雞蛋液80克 ， 羊肉湯2500克 ， 蔥頭、香菜段各50克 ， 辣椒粉2克 ， 精鹽20克 ， 味精8克 ， 孜然 。
接下來 ， 我們就去把新疆曲曲做起來吧！
第一步：面粉、雞蛋液放一起 ， 加清水100克和成面團 ， 餳20分鐘 ， 用搟面杖搟成像紙一樣薄的面皮 ， 切成2厘米的塊 。
第二步：羊肉切成丁 ， 放入盆里加精鹽2克、味精3克、辣椒粉1克攪勻 ， 再加水50克攪拌均勻 ， 再放入蔥頭丁即成餡料 。
第三步：面皮中包入餡料 ， 對折起來 ， 用手將邊捏好 ， 對折起來使兩端合攏 ， 中間留眼 ， 放入容器內 ， 曲曲就成了 。
第四步：鍋里加羊肉湯2500克燒沸 ， 放入曲曲生坯煮熟 ， 再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精鹽等出鍋 ， 盛入碗內 ， 撒上香菜段 ， 新疆曲曲就大功告成了 。
【新疆維吾爾自治區|新疆曲曲，那是餛飩嗎？】新疆曲曲 ， 營養又美味 ， 趕快做起來吃起來！
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