榆錢富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維等，可以為人體提供豐富的營養和熱量 。榆錢富含鐵元素，含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍 。并且還含有豐富的微量元素和維生素 。適量食用榆錢有益于身體健康 。
榆錢的營養價值
【榆錢的營養價值】榆錢是又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁，是榆科植物榆樹的翅果 。外形圓薄如錢幣，色白成串，故而得名 。
榆錢可以洗凈加入白糖生吃，加入小米煮粥 。也可以拌以玉米面蒸熟食用，還可以做成餡料包水餃、蒸包子、卷煎餅 。
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