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紅燒甲魚做法 怎么做紅燒甲魚

生活百科紅椒


【紅燒甲魚做法 怎么做紅燒甲魚】1、主料：甲魚1只 ， 干紅椒20克 ， 干米椒20克 ， 八角20克 ， 老姜20克 ， 青椒30克 ， 啤酒70克 ， 香蔥30克 ， 蒜子20克 ， 紅椒30克 ， 食用油適量 ， 老抽適量 ， 米酒適量 ， 味精適量 ， 鹽適量 。
2、去掉甲魚的內臟 ， 洗凈 ， 切塊 ， 干紅椒切成條狀 ， 干米椒也切成條狀 ， 生姜切片 ， 蔥挽結 。
3、燒油將配料炒香 ， 再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒 ， 放入鹽、老抽、啤酒 。
4、蓋上高壓鍋蓋燜十分鐘 ， 燜后趕緊揭開鍋蓋 ， 免得再燜爛 。
5、然后改用炒鍋來炒 ， 先放少許油 ， 把青椒紅椒老姜和蒜片放入油中翻炒幾下 。
6、然后把快冷卻后的甲魚再次放入鍋中翻炒 ， 放入米酒提香 ， 然后放入少許味精 ， 翻炒幾下就可以出鍋了 。

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