菜譜配料： 整開烏參一只、 豬肥瘦肉50克、冬筍25克、口蘑5克、火腿25克、干貝25克 。豬油50克、醬油10克、料酒30克、鹽2克、味精0.5克、二湯50克、豆粉10克、清湯50克 。
制作過程：
【海茄子參怎么吃】1、將整開烏參先在微火上燎兩分鐘，待粗皮燒成小泡后用刀刮盡，
2、然后將海參剖為兩片，入開水發泡兩天，取出洗凈后，放入加料酒的沸水鍋中汆一次，再換水汆第二次 。氽后用布將參撈干，用刀在參腔內劃旗子塊花紋，再用清湯喂一下待用 。
3、洗凈的

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