面條|家鄉的魚比較鮮美，沒什么腥味，但同樣的做法卻沒有那個味道！白菜|辣椒

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【面條|家鄉的魚比較鮮美，沒什么腥味，但同樣的做法卻沒有那個味道！】首先，家鄉的美食有很多:胡辣湯，水煎包，燴面大盤雞，蒸槐花……最喜歡的一道飯菜是芝麻葉面條，農歷六月份，芝麻進入最后花期，果實基本成形，這時候是采摘芝麻葉的好季節，選擇干凈完好的芝麻葉采摘下來，燒一鍋沸水，用熱水淖兩三分鐘，不要太久。芝麻葉油脂較多，撈上來以后用清水多沖洗幾遍，這樣既保證了味道的鮮美而且也不油膩。老母雞宰好，開膛清洗干凈去掉油脂。加蔥姜蒜，花椒，大料爆炒，待七八成熟時加入芝麻葉接著翻炒。

炒好的肉中加入沸水，放入面條，多煮一會兒，面條熟了以后就可以食用了。不放肉做出來的芝麻葉面條也很好吃，黃豆加鹽水煮熟，新鮮的芹菜兩棵抽絲焯熟，放一邊備用，芝麻葉炒熟加入沸水放入面條煮熟，吃的時候加入芹菜和黃豆，真的可以一口氣吃兩大碗。不知道有多少小伙伴吃過同類型的飯菜，歡迎大家討論[送自己一朵花
[送自己一朵花。我老家最好吃的菜太多了，時間有限，挑一個我們翻牌率最高的一道菜說吧就是青紅辣椒炒鴨子。

不論大小節日，遇著任何開心事我們都會以此為借口炒只鴨子來慶祝喜悅。小時候我們過生日那天父母沒有蛋糕送，就宰只鴨子，那天的鴨腿是專屬于壽星的。我從小就有心機，當天我只吃其他鴨子肉，把鴨腿留到第二天才吃，因為第二天鴨子肉沒有了，只剩一點鴨湯，是不是特機智聰明，快夸我。我父親最拿手的菜就是炒鴨子，鴨子斬件切塊，切記鴨血一定要，有些地方不要鴨血，其實炒鴨子好吃的靈魂有鴨血的功勞。

父親先大火爆二只鴨腳，接下來就是鴨頭，翅膀，腿子，重點又來了鴨肝一定也要一起爆炒，去腥，五花肉切切不可遺漏放進鍋里一起煸炒。最后再把所有的鴨肉放進去一起爆炒后，再依次放八角，桂皮，樹上現摘的花椒，干紅辣椒爆炒，此時整個廚房已香氣四溢。

再放適量老抽，繼續翻炒后蓋上鍋蓋燜10多分鐘左右，放鹽炒勻后加水沒過鴨肉，燉啊燉……一小時到二小時區間看鴨子的老嫩程度，老鴨子差不多要燉二個小時，鍋里湯慢慢的在收汁，此時放進新鮮的青辣椒和鴨血再燜，湯汁只剩一半不到此時家里嘴饞的被喊來試鹽夠不夠，通常是喊我。每次試味都被鴨肉燙到嘴，太香了急不可待。犒勞一家人最好的鴨子肉上桌開吃。每次姐姐的小孩都要第二天把鴨子湯都吃完了才肯回自己家。

要說最好吃，怕是說不出來。覺得每道菜都好吃。自己最愛吃的是魚，最愛吃紅燒魚了。在外工作就很少吃的到了。同樣的做法卻沒有那個味道！家鄉的魚比較鮮美。老家比較愛吃草魚。最好是吃草長大的魚，那樣的魚沒什么腥味。最好的怕是深山里水庫的魚了，甘甜的水，養出來的魚沒什么土腥味。回老家，一般都是有事就是老家辦紅白事的時候，最喜歡的是辦事時候的大鍋熬的粉條白菜豆腐，每回都是盛一碗，就這饅頭吃，吃的特別香。

面條|家鄉的魚比較鮮美，沒什么腥味，但同樣的做法卻沒有那個味道！

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